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CJ프레시웨이가 이탈리아 대표 토마토 가공식품 브랜드 ‘프라텔리 롱고바디(Fratelli Longobardi)’의 국내 유통권을 확보했다. 소비 고급화 트렌드로 수입 식자재를 찾는 외식 사업자가 늘어남에 따라 글로벌 식품 기업과 협업을 강화하고 새로운 수요에 발 빠르게 대응한다는 방침이다.하루 1200톤 원료 가공하는 글로벌 브랜드 프라텔리 롱고바디는 1988년 설립된 이탈리아 토마토 가공식품 브랜드다. 하루 평균 1,200톤의 신선한 원재료를 가공해 토마토 홀, 토마토 페이스트, 파스타 소스 등을 제조한다. 고도화된 생산 시설과
식자재유통
김선희 기자
2024.04.03 15:59
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신세계백화점 식품관인 신세계푸드마켓 도곡점이 12월 15일 서울 도곡동에 오픈했다. 전체 1200여개 브랜드 중 70% 이상을 신규 브랜 드로 선보이고, 동선 너비를 기존 대비 20% 넓혀 쾌적한 쇼핑환경을 만들었다. 집밥의 퀄리티를 높일 프리미엄 식재료를 비롯해 트렌디 한 베이커리와 맛집까지 다양한 먹거리를 한자리에 모았다. 신세계푸드마켓 도곡점(이하 도곡점)은 국내 처음으로 프리미엄 슈퍼마켓을 표방하며 2003년 도곡동 타워팰리스 내에 오픈한 스타슈퍼가 전신이다. 이후 2017년 슈퍼마켓 사업 일원화를 이유로 이마트로 양수되었으
매장탐방
김선희 기자
2024.01.02 13:50
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2017년부터 매년 달라지는 소비 환경과 사회적 이슈에 따라 급변하는 외식 트렌드와 함께 현시점에서 놓치지 말아야 할 키워드를 제시해온 외식 트렌 드 단행본 ‘2024 대한민국을 이끄는 외식트렌드’가 일곱 번째로 발간됐다. 외식업계가 빠르게 변하고 있다. ‘2024 대한민국을 이끄는 외식트렌드’의 이윤화 저자는 2023년은 이러한 변화를 통찰하는데 다방면의 밸런스를 유지하기 위해서 노력한 해였다 고 말한다. 그렇다면 2024년은 어떤 변화가 찾아올까? ‘2024 대한민국을 이끄는 외식트렌드’에서 대한민국의 외식 트렌드를 10개의 키
일반외식
김선희 기자
2024.01.02 13:40
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이마트타운 킨텍스점이 ‘더 타운몰’로 새롭게 변신했다. ‘더 타운몰 킨텍스점’은 이마트-트레이더스가 공존하던 기존 체재에서 이마트가 사라지고 대형 규모의 노브랜드 매장이 빈자리를 메꿨다. 여기에 1기 신도시인 일산의 노후화된 쇼핑 상권을 보완할 98개에 다양한 테넌트들도 갖췄다. 노브랜드-트레이더스 체재 구축이마트타운 킨텍스점이 7개월간의 리뉴얼을 거쳐 ‘더 타운몰 킨텍스점’으로 탈바꿈했다. 2020년부터 이마트는 오래 머물 수 있는 체험형 공간에 주목해 매장 리뉴얼을 전개하고 있다. 이마트타운 킨텍스점 또한 오프라인 경쟁력을 한층
매장탐방
안유진 기자
2023.09.01 11:16
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현대백화점 압구정본점의 식품관이 달라졌다. 새롭게 들어선 ‘가스트로 테이블’에는` 유명 셰프들과 기획한 레스토랑·델리부터 핫한 디저트 매장 등 총 28개 미식 브랜드가 들어섰다. 이와 함께 착석한 자리에서 주문·결제하고 서빙까지 받는 원스톱 시스템도 구축해 편의성을 높였다.기존 푸드코트 탈피한 다이닝홀현대백화점이 압구정본점 식품관을 18년만에 전면 리뉴얼하고, 프리미엄 미식을 접목한 다이닝홀 ‘가스트로 테이블(Gastro Table)’을 새롭게 선보였다. ‘미식(Gastronomy)’과 ‘다이닝 공간(Table)’의 의미를 담은 공
매장탐방
안유진 기자
2023.08.23 14:35
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미국피스타치오협회가 퓨전 이탈리안 레스토랑 로컬릿(Local+Eat)의 남정석 셰프와 함께 8월 20일까지 피스타치오를 활용한 팝업 메뉴를 선보이고, 리뷰 이벤트를 진행한다고 밝혔다. 레스토랑 로컬릿은 3년 연속 한국 관광공사에서 주관하는 서울 미식 100선과 2022년에는 채식 부문 베스트 레스토랑에 선정된 곳으로, 재철 식재료를 이용한 요리와 더불어 채식요리로 주목을 받고 있다. 남정석 셰프는 피스타치오와 어울리는 식재료를 이용한 메뉴 2종을 준비했다. 구운 피스타치오와 허브 크러스트로 만든 크럼블을 올린 콜리플라워에 백태콩 후
일반외식
안유진 기자
2023.08.16 12:15
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한화갤러리아가 유치한 ‘파이브가이즈 강남’이 오픈 1주일 만에 약 1만5000개 버거를 판매한 것으로 집계됐다. 매장 오픈 첫 주에는 아시아태평양 지역에 신규로 오픈한 점포 매출 기록을 갱신하고, 6월 26일~7월 2일 기준 파이브가이즈 전체 글로벌 매장 중 파리, 런던, 두바이에 이어 매출 Top 5에 진입했다. 한화갤러리아 측은 1주일 동안 가장 많이 찾는 메뉴로 ‘베이컨 치즈 버거’를 꼽고, 무료 토핑 중 양상추와 그릴드어니언, 마요네즈가 가장 인기를 끌었다고 밝혔다. 이러한 인기에 힘입어 한화갤러리아는 올 10월 여의도 더현
프랜차이즈
안유진 기자
2023.08.01 10:23
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프랜차이즈 업계가 인기 셀럽을 활용한 마케팅에 주목하고 있다. 주 소비층인 MZ세대를 타깃으로 K-POP 아이돌을 모델로 선정해 브랜드 경험과 인지도를 확대하기 위한 것으로 풀이된다. 특히 대세 걸그룹들이 총출동해 브랜드에 시너지를 더하고 있다.비주얼 광고부터 사인회까지 취향저격지앤푸드의 오븐요리 프랜차이즈 굽네는 올해 4월 브랜드 모델로 르세라핌을 발탁해 홍보 활동을 전개하고 있다. 첫 행보로 공개됐던 ‘르세라핌 인 시카고(LE SSERAFIM in Chicago)’ 비주얼 광고는 두달 만에 누적 조회수 7000만 뷰를 기록하며
프랜차이즈
안유진 기자
2023.08.01 10:23
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탐앤탐스가 새로운 브랜드 레이블을 론칭했다. 탐앤탐스 브레드는 프레즐을 주축으로 바게트, 깜빠뉴 등 다양한 종류의 브레드를 운영하고 있다. 전문 파티셰가 수작업으로 매일매일 신선한 빵을 생산하며, ‘찍먹’ 트렌드를 반영해 버터부터 크림치즈, 크랜베리 잼까지 다양한 디핑 소스도 제공하고 있다. 합리적인 가격으로 청담동 공략카페 프랜차이즈 탐앤탐스가 최근 서울 청담동에 탐앤탐스 브레드 1호점을 오픈했다. 탐앤탐스 브레드는 기존 탐앤탐스에서 확장된 브레드 라인업을 소개하는 공간으로 프레즐, 바게트, 깜빠뉴, 크로플, 러스크 등 다양한 브
매장탐방
안유진 기자
2023.08.01 10:23
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MZ세대 사이에서 그릭요거트로 인기몰이 중인 브랜드가 있다. 누구나 한번쯤 들어본 스위트바이오의 ‘그릭데이’다. ‘그릭데이’가 신사동에 그로서리 스토어를 오픈했다. 자사몰 제품을 비롯해 다양한 그리스의 식료품·잡화를 접할 수 있는 공간으로 꾸몄다. 편의점처럼 24시간 자유롭게 방문할 수 있는 ‘그릭데이고(Go)’를 찾았다.건강을 즐겁게 관리하는 헬시플레저 트렌드가 확산되면서 맛있고 건강한 한끼 식사 대용식을 찾는 소비자가 늘고 있다. 특히 열량, 당류 섭취에 대한 우려가 높아지면서 해당 성분을 줄인 제품들이 인기다. 그중 단연 그릭
매장탐방
안유진 기자
2023.07.03 18:27
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트렌드 집합소 성수동에 MZ세대 맞춤형 그로서리 마켓이 등장했다. 지속 가능한 식문화를 전달하는 플랫폼 슈퍼파인은 로컬 식재료부터 비건 식품, 업사이클링 PB 상품, 흠집과로 만든 베이커리 등 가치 지향적인 소규모 브랜드와 상품들을 한 곳에 모았다. 가치소비를 추구하는 MZ세대 ‘취향저격’ 그로서리 마켓 슈퍼파인을 살폈다.지속 가능 추구하는 상품으로 엄선가치있는 삶을 지향하는 주식회사 와이어즈(Y’erz)가 4월 18일 서울 성동구 성수동에 첫 번째 오프라인 스토어 슈퍼파인(SUPER FINE)을 오픈했다. 슈퍼파인은 가치소비를 지
매장탐방
안유진 기자
2023.05.03 14:40
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신세계푸드가 4월 20일 ‘노브랜드 버거’ 전 메뉴를 100% 식물성 번으로 전격 전환했다. 식물성 재료로 개발한 ‘베러 번(Better Bun)’은 고소하고 담백한 맛이 패티, 토마토, 양상추, 소스 등 다양한 버거 재료들과 조화롭게 어우러지는 것이 특징이다. 신세계푸드 관계자는 “소비자들이 ‘베러 번’을 섭취하는 것만으로도 지구환경을 간접적으로 지키는 활동에 동참할 수 있고, 유제품 섭취에 어려움을 가진 사람도 편하게 즐길 수 있다”고 설명했다.
프랜차이즈
안유진 기자
2023.04.28 16:36
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편의점과 로컬푸드의 콜라보레이션(collaboration)을 통해 각각의 매장 특징을 살린 농업회사법인 우정농원(주). 우정농원(대표 김규백)은 편의점과 로컬푸드 매장을 결합시켜 소비자의 원스톱 쇼핑을 실현하는 동시에 지역 농가 소득 증진에 앞장서고 있다. 콜라보 매장은 충북 보은군 보은읍과 삼승면 2곳에서 각각 350평, 60평 규모로 운영되고 있다. 이는 농촌지역의 소비 한계를 극복하기 위한 방안으로 안정적인 소득 창출을 실현하기 위해서다. 콜라보를 통한 안정적 경영 편의점과 로컬푸드의 콜라보는 로컬푸드 매장의 안정적인 경영을
매장탐방
신재호 기자
2023.04.19 14:29
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CJ프레시웨이가 고객 맞춤형 솔루션 고도화를 위한 데이터 협력관계를 구축한다. CJ프레시웨이는 지난 3월 24일, 데이터 플랫폼 운영사 ‘누벤트’, 푸드테크 스타트업 ‘마켓보로’와 데이터 공동 활용을 위한 3자 업무협약을 체결했다.‘누벤트’는 외식 매장 데이터 플랫폼 ‘앳트래커’를 운영하며, 실시간 매장 매출 데이터를 분석해 메뉴별 판매량, 배달 주문 이력, 식자재 소비량 등 매장 운영에 필요한 정보를 제공한다. CJ프레시웨이와 전략적 협업관계를 맺고 있는 ‘마켓보로’는 식자재 유통 SaaS(서비스형 소프트웨어) ‘마켓봄’과 식자재
식자재유통
김선희 기자
2023.04.04 14:59
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LG전자는 경동극장 내에 ‘금성전파사 새로고침센터’라는 이색 공간을 선보였다. ‘금성전파사 새로고침센터’는 LG전자의 전신인 금성사를 모티브로 꾸민 공간으로 흑백 TV, 냉장고, 세탁기 등 LG전자의 최초 제품부터 최신 제품까지 전시해 볼거리를 제공하고 있다. LG전자는 일상에 지친 사람들의 마음을 치유하고 ‘새로고침’한다는 의미를 담아 식물 모종을 분양받을 수 있는 ‘마음치유코-너’, 스티커 등으로 소지품을 꾸밀 수 있는 ‘개성고침코-너’, 폐가전에서 추출한 플라스틱으로 팔찌 등을 직접 만들어 볼 수 있는 ‘스타일고침코-너’, ‘
매장탐방
안유진 기자
2023.04.04 10:00
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스타벅스가 오래된 폐극장이던 경동극장을 개조해 새로운 매장을 열었다. 경동 1960점은 시장 내부에 위치한 첫 번째 매장으로 전통을 되살리고 상권 활성화를 꾀하는 상생의 의미를 담았다. ‘뉴트로’ 감성을 살리며 핫플로 자리잡은 경동 1960점을 찾았다.옛 극장 분위기 자아내는 카페스타벅스 코리아(이하 스타벅스)는 지난해 12월 16일 서울 동대문구 위치한 경동시장 내에 경동극장을 새롭게 개조한 ‘스타벅스 경동 1960점(이하 경동 1960점)’을 오픈했다. 1962년에 지어진 경동극장은 1994년까지 운영하다 폐점한 이후 28년간
매장탐방
안유진 기자
2023.04.04 09:54
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CJ프레시웨이가 고객 맞춤형 솔루션 고도화를 위한 데이터 협력관계를 구축한다. CJ프레시웨이는 지난 3월 24일, 데이터 플랫폼 운영사 ‘누벤트’, 푸드테크 스타트업 ‘마켓보로’와 데이터 공동 활용을 위한 3자 업무협약을 체결했다.‘누벤트’는 외식 매장 데이터 플랫폼 ‘앳트래커’를 운영하며, 실시간 매장 매출 데이터를 분석해 메뉴별 판매량, 배달 주문 이력, 식자재 소비량 등 매장 운영에 필요한 정보를 제공한다. CJ프레시웨이와 전략적 협업관계를 맺고 있는 ‘마켓보로’는 식자재 유통 SaaS(서비스형 소프트웨어) ‘마켓봄’과 식자재
식자재유통
김선희 기자
2023.04.03 17:17
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올리브영이 강남역 메인 상권에 위치한 강남타운점을 5년만에 리뉴얼을 거쳐 새롭게 오픈했다. 특히 이번 강남타운점은 ‘헬시푸드마켓(Healthy Food Market)’을 단독으로 구성해 식품 특화존을 구현했다. 웰니스(Wellness) 트렌드에 맞춰 이너뷰티, 슬리밍 등 건강식품을 비롯해 비건·단백질 스낵, 전통주, 와인, RTD 주류까지 취급 품목을 대폭 확대했다.고객 체험 및 트렌드 큐레이션 강화올리브영은 지난해 11월 서울 서초구 강남대로에 위치한 강남타운점을 5년만에 전면 리뉴얼을 거쳐 다시금 새롭게 매장을 오픈했다. 강남역
매장탐방
안유진 기자
2023.03.07 10:22
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글로벌 수제 버거 브랜드 ‘고든램지 스트리트 버거(Gordon Ramsay Street Burger)’ 아시아 1호점이 현대백화점 무역센터점에 오픈한다. 현대백화점은 올 3월 무역센터점 지하 1층에 영국 스타 셰프 고든램지(Gordon Ramsay)가 만든 캐주얼 콘셉트 버거 브랜드인 고든램지 스트리트 버거 매장을 선보인다고 밝혔다. ‘고든램지 스트리트 버거’는 2020년 영국 론칭 후 첫 해외 매장이자 아시아 최초 매장이다.이번에 오픈하는 ‘고든램지 스트리트 버거’는 미쉐린 스타 셰프인 고든램지의 레시피로 구현한 최고급 다이닝 수
일반외식
김선희 기자
2023.02.06 15:00
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서울 청담동 레스토랑에 대안육이 등장했다. 신세계푸드는 ‘더 베러 베키아에누보’의 문을 열고 대안육을 활용한 메뉴들을 선보여 소비자와의 접점을 확대하겠다는 계획이다. 새롭게 재단장한 ‘더베러 베키아에누보’를 찾았다.대안육 접목한 캐쥬얼 다이닝신세계푸드가 1월 26일 서울 강남구 청담동에 위치한 SSG푸드마켓 지하 1층에 ‘더 베러 베키아에누보(The better Vecchia & nuovo)’를 새롭게 오픈했다. ‘더 베러 베키아에누보’는 신세계푸드가 외식 브랜드로 운영하던 이탈리안 레스토랑 ‘베키아에누보’ 청담점에 대안육 브랜드
매장탐방
안유진 기자
2023.02.03 17:44