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파리바게뜨가 이탈리아에 진출한다. SPC그룹 허영인 회장은 3월24일 방한 중인 이탈리아 커피 브랜드 파스쿠찌의 CEO이자 창업주 3세인 마리오 파스쿠찌(Mario Pascucci)와 만나 ‘이탈리아 내 파리바게뜨 마스터 프랜차이즈’를 위한 MOU(업무협약)를 체결했다. 이번 MOU는 양사가 1년 여간 협의한 끝에 맺은 결실로 파리바게뜨가 이탈리아에 진출하게 되면 프랑스, 영국에 이어 유럽 내 3번째 진출국이 된다.
제과/제빵
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:09
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파리바게뜨는 ‘프레즐’을 출시하며 ‘식사빵’ 시장 확대에 적극나선다. 파리바게뜨의 프레즐은 밀가루와 물의 최적 비율을 찾아 탕종법으로 반죽해 더욱 쫄깃한 식감을 자랑한다. 또한 프레즐 고유의 짙은 윤기와 찰진 식감을 완벽히 살렸다. 짭조름한 펄 솔트를 더해 매력적인 풍미를 자랑하는 ‘클래식 프레즐’, 시나몬 슈가와 아몬드를 뿌려 달콤하고 향긋한 ‘시나몬 프레즐’, 크림치즈를 듬뿍 넣어 꾸덕한 식감과 풍미를 더한 ‘크림치즈 프레즐’, 크림치즈 프레즐에 달콤하고 바삭한 소보루 토핑을 더한 ‘크림치즈 소보루 프레즐’ 등 4종으로 구성됐다
제과/제빵
더바이어(The Buyer)
2024.03.26 11:13
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농심이 ‘먹태깡’을 응용해 1월 출시한 신제품 2종이 큰 인기를 끌고 있다고 밝혔다. ‘포테토칩 먹태청양마요맛’은 출시 5주 만에 420만봉 판매를 돌파했으며, ‘먹태깡큰사발면’도 출시 4주 만에 230만개 판매되며 농심이 최근 1년간 출시한 용기면 중 가장 좋은 반응을 얻고 있다. 먹태깡큰사발면과 포테토칩 먹태청양마요맛의 흥행비결은 ‘먹태깡’ 브랜드를 활용해 소비자 흥미를 유발하고, 먹태청양마요 고유의 알싸한 감칠맛을 라면과 감자칩 특성에 맞춰 성공적으로 접목한 점이 꼽힌다.
제과/제빵
더바이어(The Buyer)
2024.02.29 14:33
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롯데웰푸드 롯데껌이 껌 소비진작을 위해 ‘부활 레트로 껌’ 프로젝트를 진행한다. 프로젝트의 첫 번째 제품은 ‘롯데 후레쉬민트’다. 이번에 리뉴얼된 ‘롯데 후레쉬민트’는 1972년 출시 당시 디자인을 최신 감성으로 재해석한 패키지를 적용했다. 또한 민트향과 단맛이 오래 지속되도록 배합을 달리해 품질도 업그레이드했다. 롯데웰푸드는 이번 후레쉬민트를 시작으로 ‘쥬시후레쉬’, ‘스피아민트’도 마찬가지로 디자인과 품질을 개선해 선보일 계획이다.한편 롯데웰푸드의 올해 3분기 누적 껌 매출 성장률은 지난해 동기 대비 30%에 이른다. 특히 풍선
제과/제빵
안유진 기자
2023.11.21 13:25
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오리온이 단백질 트렌드에 발맞춰 고단백 스낵 ‘닥터유 단백질칩’ 2종을 출시했다. 해당 제품은 콩을 주원료로 한 국내 스낵 제품 중 가장 많은 달걀 2개 분량의 식물성 단백질 12g을 함유하고 있으며, 오리온만의 특수공법을 적용하여 바삭하고 경쾌한 식감을 구현했다. 단위 중량당 가격도 타 단백질 스낵 제품 평균 대비 50% 저렴해 가성비까지 갖췄다. ‘닥터유 단백질칩’은 버터 풍미와 짭짤한 오징어 맛이 어우러지는 ‘버터구이 오징어 맛’과 매콤한 칠리를 더한 ‘칠리살사맛’까지 총 2종이다.
제과/제빵
안유진 기자
2023.11.21 13:23
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풀무원식품은 인기 애니메이션 ‘캐치! 티니핑’의 캐릭터를 직접 만들어 보고 맛있게 먹을 수 있는 ‘토이쿠키 만들기 캐치! 티니핑’을 출시했다고 10월 17일 밝혔다. ‘토이쿠키 캐치! 티니핑’은 자색고구마, 단호박, 카카오 등 총 6가지 색상의 야채가루를 넣은 컬러 반죽으로 구성됐다. 특히 이번 신제품에는 인기 캐릭터 베리하츄핑을 표현할 수 있는 핑크색 반죽이 추가됐다. 아이들이 안심하고 사용할 수 있도록 백년초 분말을 사용해 팽창제, 합성향료를 넣지 않고 핑크색 반죽을 구현했으며, 모든 반죽에 칼슘 성분을 첨가했다. 별도의 발효
제과/제빵
김선희 기자
2023.11.02 16:17
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파리바게뜨가 버터의 풍미를 담은 ‘발효버터 소금빵’ 을 내놨다. 발효버터를 넣은 반죽을 고온에서 구워내, 속은 촉촉하고 빵의 밑면은 바삭한 식감을 구현해냈다. 또한 버터 풍미와 소금의 짭조름한 맛이 어우러져 매력적인 조합을 완성했다. 특히 소금빵의 생명인 버터의 경우, 깊은 풍미가 매력적인 발효버터를 사용해 한층 더 진한 풍미를 자랑한다. 풍미와 식감이 매력적인 파리바게뜨 발효버터 소금빵은 커피 또는 티와 함께 가벼운 디저트로 제격이며, 신선한 야채와 계란, 햄 등의 토핑을 더해 이색 샌드위치로도 즐길 수 있다.
제과/제빵
전현규 기자
2023.09.27 16:46
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SPC삼립은 생성형 인공지능(AI) 기술 을 활용한 신제품 개발 플랫폼 ‘SGPD’를 도입했다. 플랫폼에 제품 원료, 트렌드, 맛 등을 표현하는 키워드를 입력하면 조사와 분석이 돼, 5분 안에 해당 데이터를 기반으로 한 제품 아이디어와 이미지 등이 생성된다. SPC삼립은 이 플랫폼을 통해 트렌드 분석, 신규 아이템 발굴, 콘셉트 설정 등 신제품 개발 초기 단계 시간을 단축해 시장 환경에 빠르게 대응한다는 방침이다. 플랫폼을 베이커리 제품 개발에 도입하고, 가정간편식(HMR)등 푸드 사업 분야에도 확대 적용한다.
제과/제빵
전현규 기자
2023.09.18 09:35
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신세계푸드가 빵값 부담에 ‘냉동 샌드위치’ 소비가 증가하고 있다고 최근 밝혔다. 실제로 통계청에 따르면 올해 6월 기준 빵값은 전월 대비 11.5% 상승했다. 이에 신세계푸드는 올해 상반기(1~6월) 이마트와 트레이더스에서 판매한 ‘냉동 샌드위치’ 매출이 전년 동기 대비 81% 증가해 성장세를 보이고 있다고 전했다. 특히 트레이더스에서 판매하는 ‘밀크앤허니 바질치즈 치아바타 샌드위치’의 올해 6월 매출은 전년 6월 대비 83% 성장했다. 신세계푸드 측은 올해 5월 출시한 ‘베키아에누보 바질체다 포카치아 샌드위치’를 비롯해 7월에는
제과/제빵
안유진 기자
2023.08.01 10:20
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식품 기반 바이오테크 기업 스위트바이오가 자사 브랜드 ‘그릭데이’의 신제품 ‘그릭 모나카 아이스크림’을 출시했다. 할매니얼(할매+밀레니얼) 트렌드에서 착안한 제품으로 생우유로 만든 그릭요거트가 들어가 일반 모나카에 비해 쫀득한 식감이 특징이다. 트랜스 지방이 0g인 유크림으로 영양가가 높고 우유의 고소함과 부드러운 풍미를 느낄 수 있다. 또한 탄수화물과 첨가물을 최소화하고 대체당 2종류를 배합해 자연스러운 단맛은 살리고 당함량은 대폭 줄였다. 해당 제품은 그릭데이 공식몰에서 구매할 수 있고, 쿠팡, 컬리 등 온라인몰과 편의점에서도
제과/제빵
안유진 기자
2023.07.17 12:05
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오리온이 대표 파이 제품에 여름철 과일을 접목한 ‘초코파이情 수박’, ‘후레쉬베리 멜론’ 한정판 2종을 출시했다. ‘초코파이情 수박’은 실제 수박을 연상케 하는 맛과 모양으로 지난해 큰 화제를 모으며 완판된 바 있다. 올해 다시 한정판으로 선보이는 해당 제품은 마시멜로 속 수박 과즙 함량을 늘리는 등 맛과 품질을 리뉴얼했다. ‘후레쉬베리 멜론’은 크림 속에 멜론 과즙이 들어 있는 잼을 넣고 색상도 멜론의 특징을 살렸다. 또한 패키지 후면에 ‘초코파이 수박 아이스크림’, ‘후레쉬베리 멜론 빙수’ 등 손쉽게 만들 수 있는 얼려먹는 레시
제과/제빵
안유진 기자
2023.07.17 12:01
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신세계푸드가 건강 먹거리를 찾는 소비자를 겨냥해 ‘올바르고 반듯한’ 고단백 찰핫도그와 고칼슘 찰핫도그 등 신제품 2종을 선보였다. 고단백 찰핫도그는 한 개당 10g의 단백질이 함유되어 있어 하루 권장량의 단백질 18%가량을 섭취할 수 있다. 고칼슘 핫도그는 칼슘 206㎎의 영양 성분을 포함하고 있어 하루 권장량의 29%를 챙길 수 있도록 했다. 2종류의 핫도그 모두 국내산 돼지고기로 만든 소시지와 찹쌀 가루를 사용해 육즙과 쫄깃한 식감이 특징이며, 식품 첨가물로 사용되는 감미료(아스피탐, 아세설팜칼륨)와 보존료(프로피온산)을 사용하
제과/제빵
안유진 기자
2023.07.04 11:04
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대상다이브스 복음자리가 전통 팥빙수부터 인절미빙수, 과일빙수 등 총 5가지 빙수를 취향껏 만들 수 있는 ‘잼있는 빙수 KIT’를 선보였다. 이마트 전용으로 선보인 이번 제품은 고물가로 인한 빙수 가격 상승에 대응해 합리적인 가격으로 출시하게 됐다. ‘잼있는 빙수 KIT’는 복음자리 통통단팥, 원스틱 딸기잼, 원스틱 블루베리잼, 맛있는 유기농 곡물한잔, 유기농 볶은 현미까지 총 5가지 재료로 구성됐으며 얼린 우유만 준비하면 간편하게 빙수를 만들 수 있다. 특히 빙수의 핵심 재료인 복음자리 통통단팥은 껍질을 벗기지 않은 팥을 푹 익혀
제과/제빵
안유진 기자
2023.07.04 11:01
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SPC그룹 베이커리 브랜드 파리바게뜨가 최근 미국 전역에 방송되는 폭스뉴스(FOX NEWS)에 등장해 큰 주목을 받았다. 파리바게뜨가 소개된 폭스 앤 프렌즈(FOX and Friends)는 폭스TV의 유명 앵커들이 등장해 토크쇼 형식으로 3시간 동안 생방송을 진행하는 아침뉴스 쇼 프로그램이다. 해당 방송은 브랙퍼스트 위드 프렌즈(Breakfast with Friends) 콘셉트로 뉴욕 맨해튼에 위치한 ‘폭스 스퀘어(FOX Square)’에서 파리바게뜨 베이커리 카페로 꾸며진 야외 스튜디오에서 뉴스가 진행됐다.SPC측에 따르면 방송에
제과/제빵
안유진 기자
2023.06.16 17:46
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롯데웰푸드가 최근 국내 식품업계 최초로 필리핀 최대 유통채널 S&R과 판매활성화를 위한 MOU를 체결했다. 필리핀은 온라인 쇼핑 활성도가 낮아 전통적인 유통채널이 강세인 국가이다. 이에 필리핀 창고형 멤버십 체인 S&R은 전 세계의 다양한 물품과 가성비 상품, 멤버십 서비스를 운영해 유통채널로서 탄탄한 입지를 갖추고 있다. 롯데웰푸드는 2016년부터 S&R에서 ‘빼빼로’를 포함한 여러 브랜드를 론칭해왔다. 그 결과 한류 인기에 힘입어 필리핀은 ‘빼빼로’ 최대 수출 국가가 됐다. 롯데웰푸드는 이번 협약을 통해 주요 수출 품목인 캔햄과
제과/제빵
안유진 기자
2023.06.16 17:44
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파리바게뜨가 ‘타르트’를 차세대 케이크 트렌드 아이템으로 선정하고, ‘프리미엄 타르트 케이크’를 새롭게 출시했다. ‘타르트’는 타르트지에 크림과 치즈, 과일 등을 올린 프랑스 대표 디저트로, 국내에서 차별화된 선물을 찾는 소비자들에게 인기를 얻고 있다. SPC의 ‘파리크라상’에서는 타르트가 케이크 중 수년째 1위를 차지하고 있다.‘프리미엄 타르트 케이크’는 생딸기·청포도·오렌지&자몽·블루베리 등 총 4종류이며, 1000번 이상 저어 만든 끼리(Kiri) 크림치즈와 제철과일을 풍성하게 올렸다. 특히, 48시간 이상 숙성한 수크레(su
제과/제빵
안유진 기자
2023.05.30 12:00
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신세계푸드가 부처님오신날을 맞아 우유, 계란, 버터 없이 오로지 식물성 재료로 만든 ‘연꽃단팥빵’을 선보였다. 박성희 사찰음식전문가와 손잡고 선보인 ‘연꽃단팥빵’은 백년초 가루와 연잎 가루로 천연색을 내고, 속을 팥으로 채워 넣은 순식물성 베이커리다. 단팥의 단맛은 한단계 낮추고, 연꽃의 씨앗인 연자를 갈아 넣은 것이 특징이다. 모양도 불교의 6가지 수행덕목을 상징하는 육바라밀을 6개의 꽃잎 모양에 담았다. (육바라밀은 보시바라밀, 지계바라밀, 정진바라밀, 인욕바라밀, 반야바라밀, 선정바라밀 등 인생의 여섯가지 덕목을 담은 불교의
제과/제빵
안유진 기자
2023.05.30 12:00
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한국 제5대 제과 명장이 운영하는 코른베르그 과자점(이하 코른베르그)에서 천연당 캘리포니아 레이즌을 듬뿍 넣은 건강브레드 3종을 선보였다. 좋은 식재료를 사용하여 건강한 간식을 선보이는 코른베르그는 설탕 대신 캘리포니아 레이즌을 넣어 단맛을 가미한 새로운 메뉴를 소개했다.어린이들이 좋아하는 쫀득한 식감을 내는 레이즌 스위트, 노인층 간식으로 부담없는 포슬한 식감의 레이즌 스콘, 오렌지주스를 곁들이면 치즈 풍미가 살아나는 레이즌 치즈 파운드까지 가족 구성원 모두가 즐길 수 있는 빵으로 준비했다. 자연의 선물, 천연당 레이즌 이번 신메
제과/제빵
안유진 기자
2023.05.15 15:47
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SPC그룹 파리바게뜨가 ‘힙걸리(hip+막걸리)’ 트렌드를 이끄는 막걸리 브랜드 서울장수와 함께 비알콜 음료 ‘장수 막걸리향 아이스캔디’를 새롭게 출시했다. 서울장수와는 두 번째 협업으로 지난해 선보였던 ‘장수막걸리 쉐이크’에 이어 이번에는 막걸리 고유의 풍미를 아이스캔디로 구현했다. ‘장수 막걸리향 아이스캔디’는 알코올 1% 미만의 성인용 비알코올 제품으로, 파리바게뜨의 노하우를 활용해 장수막걸리 특유의 청량한 맛도 강조했다. 더불어 지난해 출시 2달만에 30만잔 이상을 판매했던 ‘장수막걸리 쉐이크’도 재출시한다. 우유 얼음과 막
제과/제빵
안유진 기자
2023.05.15 15:33
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오리온이 4월 17일 ‘꼬북칩’을 베트남과 인도에 각각 현지 생산체제를 갖추며 입지를 넓혔다고 밝혔다.베트남에서는 ‘맛있다’를 그대로 옮긴 ‘마시타(Masita)’로, 인도에서는 미국, 호주, 영국 등의 제품명과 동일한 ‘터틀칩(Turtle chips)’으로 출시했다. 인도는 향신료를즐기는 식문화를 반영하여 멕시칸 라임맛, 사워크림&어니언맛, 탱기토마토맛, 마살라맛, 스파이시 데빌맛 등 총 5종을 동시에 선보이며 소비자 선택의 폭을 확대했다. 또한 오리온은 베트남 법인의 미푹공장과 인도 법인의 라자스탄공장에 총100억 원을 투자해
제과/제빵
안유진 기자
2023.04.28 16:08