-
“동일한 맛을 구현해 내는 것보다 중요한 것은 바로 그 맛을 실현시켜 내는 것입니다. 구현과 실현, 그 차이는 바로 제조, 저장 또는 유통과정에서의 변질을 막아야 가능해집니다. 조리해 바로 먹었을 때의 그 맛, 그 맛을 실현해 내는 회사가 우리 선그린입니다.”김진환 선그린 대표는 간략한 회사소개에 대해 이같이 밝히며 “프랜차이즈 등 외식시장 업체의 영원한 숙제인, 전국 어느 가맹점이든 한결같은 맛을 실현해 낼 수 있게 주요 메뉴의 소스류 등을 협력사의 요구에 맞춰 함께 개발하고 있다”고 밝혔다.그는 “저장 기간과 유통 과정 등이 발
기타
신재호 기자
2024.04.18 11:28
-
프랜차이즈 등 외식 시장의 숙제를 함께 풀어가며 동반 성장을 일궈내고 있는 식품 소재업체가 있다. 바로 ㈜선그린(대표 김진환)이다. 선그린은 소스류, 시즈닝, 식품첨가물 등을 연구·개발하는 회사로, 협력사들이 구현해 내려는 맛을 한 치의 오차 없이 제공하기 위해 노력하고 있다.최적의 맛…천연소재로 안전성 UP 선그린은 협력사로부터 원료 베이스 또는 완제품을 의뢰받으면 최적의 맛을 구현해 내기 위한 연구개발에 몰입한다. 바로 조리돼 제공되는 음식과 유통기간을 거친 음식은 맛에 있어 분명한 차이를 보이기 때문이다. 이 때문에 협력사와
기타
신재호 기자
2024.04.18 11:25
-
날씨가 따뜻해지면서 식음료업계는 발빠르게 시즌 한정 제품을 출시하며 소비자들의 춘심 공략에 나서고 있다. 특히 눈에 띄는 것은 ‘벚꽃’을 활용한 마케팅이다. 음료, 디저트뿐 아니라 돼지고기까지 벚꽃 에디션 메뉴를 출시하고 있다. 벚꽃과 분홍색이 주는 화사한 이미지와 더불어 올해 봄 시즌에만 만나볼 수 있다는 희소성으로 소비자 구매 욕구를 자극하고 있는 봄 한정 에디션 다섯. 무학, 좋은데이 벚꽃 한정판종합주류회사 무학은 ‘좋은데이 벚꽃 한정판’을 출시했다. 벚꽃을 상징하는 분홍색을 목상표와 주상표, 보조상표 등에 입혀 제품 패키지
기타
김선희 기자
2024.04.03 16:00
-
대상 청정원이 특제소스로 맛을 낸 ‘순살바삭 허니간장치킨’을 출시했다. 청정원 ‘순살바삭 허니간장치킨’은 16시간 이상 저온 숙성한 국내산 닭가슴살에 다수의 공기층을 생성한 튀김옷을 입혀 두 번 튀겨내 ‘겉바속촉’의 매력을 뽐낸다. 여기에 청정원만의 특제 소스를 얇고 균일하게 코팅해 바삭한 식감을 그대로 살렸다. 특제 허니간장소스는 달콤한 꿀과 청정원 햇살담은 간장을 배합해 남녀노소 모두가 좋아하는 단짠단짠한 감칠맛을 담았다. 조리법도 간단하다. 에어프라이어에 180도로 9분 조리(1/2봉 기준)하면 겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 단
기타
더바이어(The Buyer)
2024.03.26 11:10
-
맛있는 떡국은 국물 맛이 좌우할 정도로 육수 내기가 중요하다. 이에 농촌진흥청(청장 조재호)은 한우고기, 닭고기, 사골 등 원료에 따른 육수의 특징과 원료를 고르는 요령을 소개했다. 한우고기와 닭고기 육수에서는 감칠맛을 진하게 느낄 수 있다. 실제 국립축산과학원에서 원료별 육수 맛 성분을 비교했을 때, 한우고기와 닭고기 육수는 감칠맛을 내는 이노신일인산염(IMP) 함량이 멸치, 사골 육수보다 높게 나타났다. 쇠뼈를 고아 우려낸 사골 육수는 감칠맛 성분 함량은 낮지만, 구수한 맛이 난다. 콜라겐, 콘드로이친황산 등이 함유돼 있어 여성
기타
신재호 기자
2024.02.27 10:31
-
hy가 자사몰 ‘프레딧(Fredit)’ 제품 카테고리 확대를 통해 채널 경쟁력을 강화한다고 밝혔다. hy는 ‘해외직구관’ 서비스를 오픈했다. 해외직구관은 국내에서 쉽게 접하기 어려운 해외 유명 제품을 선보이는 서비스다. 별도 관부가세 결제 절차가 없고 무료배송이 특징이다. 현재 미국, 뉴질랜드 수입제품 12종을 판매하고 있다. 판매량에 따라 단독 수입 판매 및 자사 브랜드화를 검토 중이다. 아울러 직구 대상 국가와 제품 라인업도 확대할 방침이다.최근 hy는 자사몰 경쟁력 향상에 집중하고 있다. 자체 PB 상품 론칭을 시작으로 ‘푸드
기타
더바이어(The Buyer)
2024.01.02 16:51
-
삼양사가 상쾌환 스틱 신제품 2종을 선보이며 비음료형 숙취해소제품 시장 선두주자로서 입지를 다진다. 삼양사가 이번에 내놓은 신제품은 상쾌환 스틱 샤인머스캣맛과 복숭아맛이다. 상쾌환 스틱 샤인머스캣맛은 싱그럽고 상큼한 샤인머스캣의 풍미를, 복숭아맛은 새콤달콤한 복숭아 향을 그대로 담아냈다. 음주 전후에 부담 없이 먹을 수 있도록 자극적이지 않고, 주요 소비층인 MZ세대들이 선호하는 맛을 고려해 개발됐다.상쾌환 스틱은 글루타치온 성분과 밀크씨슬추출분말, 아티초크추출분말 등이 함유됐다. 특히 글루타치온을 통해 숙취원인 물질로 알려진 아세
기타
더바이어(The Buyer)
2024.01.02 16:48
-
사단법인 한국HMR협회(이하 한국HMR협회)는 11월 22~25일 열린 2023 코엑스 푸드위크에 참가해 HMR쿠킹쇼와 세미나, 기획존을 운영했다. 한국HMR협회는 HMR이 단순한 편의식이 아닌, 종자부터 가공·유통에 맞도록 사양 관리가 필요한 영양 밸런스 높은 ‘대용식’이라고 전했다.한국HMR협회는 2017년에 설립된 농림축산식품부 허가의 사단법인이다. 급성장하는 HMR 시장에 식품유통유관업계가 대응할 수 있도록 간편식 산업현황 분석 및 시장정보 통계관리, 국내산 원재료 직거래 방안 등 생산-유통협력 강화, 생산-가공-유통 상생/
기타
김선희 기자
2023.12.18 14:30
-
샘표가 경기도 이천시, 이천문화재단과 건강한 요리 문화 확산을 위해 손잡았다.12월 8일 이천시립박물관에서는 박진선 샘표 대표이사와 김경희 이천시장이 만나 쌀을 비롯한 이천의 우수한 농산물을 활용해 상품을 개발하고, 이천 지역을 기반으로 한 기업들을 주제로 이천문화재단이 기획한 ‘기업열전’ 시리즈에 샘표가 첫 주자로 참여하는 업무협약(MOU)을 체결했다.이번 업무협약은 우리 식탁을 책임지는 샘표와 이천시가 쉽고 맛있고 건강한 식생활 실천이 필요하다는 데 공감대를 형성하면서 성사됐다.
기타
김선희 기자
2023.12.15 17:48
-
농심이 관절건강에 도움을 줄 수 있는 개별인정형 건강기능식품 ‘관절에쎈크릴’을 출시했다. ‘관절에쎈크릴’은 국내 최초이자 유일하게 관절건강에도움을 주는 3가지 원료의 조합을 최적화하여 효능을 극대화한 것이 특징이다.농심 관절에쎈크릴의 주요 원료인 히알루론산은 관절을 구하는 성분의 하나로 닳은 관절을 채워주는 역할을 하며, 아스타잔틴은 혈관 내 염증을 개선해 관절염을 완화해 준다. 또한 크릴오일은 관절의 통증을 완화해 준다. 관절에쎈크릴은 미국의 프리미엄 원료사인 ‘발렌사(Valensa)’에서 수입한 최고급 원재료를 사용해 품질을 높
기타
김선희 기자
2023.12.15 00:00
-
전북 익산의 국가식품클러스터 청년식품 창업기업들이 판로확대를 위한 도전에 나섰다. 식품산업클러스터진흥원의 청년식품 창업성장지원을 받은 20여기업이 ‘2023 농림축산식품 과학기술대전’에 참여, 바이어상담을 갖고 본격적인 시장개척을 시작했다.혁신상품으로 미래를 바꾼다농림축산식품부는 11월 27~29일 수원컨벤션센터에서 ‘2023 농림축산식품 과학기술대전(이하 과학기술대전)’을 개최했다. 과학기술대전은 2004년부터 격년으로 개최해왔지만 코로나19 사태 이후 지난해까지 온라인 형식으로 진행됐다. 6년 만에 현장 대면으로 개최된 이번 행
기타
더바이어(The Buyer)
2023.12.08 14:40
-
무이(MUI)인증 시설을 갖추고 할랄시장 교두보 확보에 나선 업체부터 단백질 트렌드를 반영한 업체 그리고 가장 한국다운 소스류로 무장한 업체까지. 이번 ‘2023 푸드위크’에도 다양한 식품 소재업체가 참석했다. 이들 소재업체는 자사 제품과 기술력을 제조회사, 프랜차이즈사 등에 홍보하며 파트너사로서의 굳건한 신뢰 형성에 노력했다.내츄럴스푸드국내 최소 할랄 전용공장 설립2020년 최고 수준의 무이 할랄인증을 획득한 내츄럴스푸드는 지난 10월 25일 2300평 규모의 할랄 전용 공장을 준공했다. 진공건조를 이용한 할랄 분말 제품과 농축기
기타
더바이어(The Buyer)
2023.12.08 14:19
-
식물성 식품이 주목받게 되면서 육식을 대체할 수 있는 유일한 원재료인 콩의 가치가 주목받고 있다. 11월 23일 코엑스 푸드위크 박람회와 병행 진행된 ‘국산 콩 활성화를 위한 전문가 포럼’에 국산 콩 생산자와 가공·제조업계, 유통업계 및 정책담당자들이 모였다. 식물성 식품 전성시대가 도래하면서 국산 콩의 가치 확산이 필요하다는 공감대를 갖고 각종 사례와 전략이 제시됐다. 농업회사법인(주)뜨란에서는 생산-가공-유통의 선순환 사례를 발표했고, 콩 가공식품을 주품목으로 성장한 풀무원은 미래 식품 전망과 함께 콩 가공식품 활성화 전략을 제
기타
더바이어(The Buyer)
2023.12.08 14:10
-
식생활 건강에 대한 인식 변화와 ESG 소비 증가로 인해 가치 소비 트렌드가 강화되고 있다. 식품유통업계는 식물성 원재료, 비건 식품 등 소비자 니즈에 대응하고 있다. 비건 식품이 증가하면서 중요도가 커진 콩 산업의 수요를 점검했다. 엔데믹 시대 이후의 소비 트렌드는 크게 ‘헬시플레저’, ‘나를 위한 고(高)가치 소비’, ‘미닝아웃’으로 나뉠 수 있다. 지금 소비 트렌드를 리딩하고 있는 MZ세대는 지속가능성에 대한 관심도가 높다. 이들은 개인의 가치와 신념에 따른 소비 활동을 이어가고 있으며, 이는 곧 친환경, 동물복지, 윤리적 소
기타
더바이어(The Buyer)
2023.12.08 14:04
-
푸디스트가 소상공인 상생 프로젝트 ‘성공식당 만들기’ 신청이 10월 대비 25% 증가했다고 밝혔다. 해당 프로젝트가 식당 운영에 실질적으로 도움이 된다는 점이 알려지면서 신청이 증가한 것으로 보인다.푸디스트는 최근 두 식당을 새롭게 선정했다. ‘자영업자 성공 어벤저스팀’은 경기 성남시 중원구의 ‘성공식당 만들기’ 16호점, 서울 관악구의 17호점을 방문해 위생 상태와 안전을 점검하고 식품, 산업, 건축 분야에 대해 상담했다. 또한 식당 안전 관리에 도움이 되는 일산화탄소 측정기, 베임 방지 장갑과 상생펀드를 통해 조성된 100만원
기타
더바이어(The Buyer)
2023.12.08 11:37
-
풀무원의 통합 브랜드 쇼핑 플랫폼 ‘#풀무원’이 2021년 론칭 이후 2년간 매출 68% 증가와 함께 주문 건수는 47만을 돌파하며 높은 성장세를 보이고 있다. ‘#풀무원’은 풀무원식품, 올가홀푸드, 풀무원녹즙, 등 풀무원의 모든 브랜드를 통합한 공식 온라인 쇼핑몰이다.풀무원에 따르면 지난해 10월부터 올해 9월 기준 회원 수는 12만명 증가해 누적 가입자 28만명을 기록했고, 같은 기간 재구매율은 월평균 37%로 집계됐다. 이를 토대로 풀무원은 내년부터 ‘#풀무원’의 ESG 경영을 확대하고 로열티 고객 중심플랫폼으로 강화할 계획이
기타
더바이어(The Buyer)
2023.12.08 11:31
-
CJ제일제당이 생분해성 바이오 소재 PHA를 활용한 전자레인지 조리용 종이 코팅을 개발했다. PHA를 적용해 전자레인지 조리가 가능한 퇴비화 코팅 개발은 세계 최초 사례로, 종이컵, 컵라면, 복합밥 용기 등 다양한 패키징에 적용할 수 있다.해당 코팅은 기존 퇴비화 종이 코팅과 비교해 내구성과 내열성을 모두 높였고, 석유계 코팅처럼 잘 깨지지 않고 열 조리가 가능하다. 또한 가정용 퇴비화 환경에서도 분해되는 소재로 지속가능한 패키징이 될 것으로 전망된다.CJ제일제당은 내년 상반기 중으로 ‘햇반 컵반’ 종이용기에 해당 코팅을 적용할 계
기타
더바이어(The Buyer)
2023.12.08 11:28
-
SPC삼립이 공식 유튜브 채널 ‘빵빵 터진다’에서 할매니얼 감성을 살린 웹드라마 ‘동수수퍼’를 공개했다. 해당 콘텐츠는 MZ세대와 접점을 넓혀 친밀하게 소통하고자 기획된 것으로, SPC 삼립 제품의 특징과 레시피를 이야기에 자연스럽게 녹여냈다. ‘동수수퍼’는 할머니 ‘점례’가 운영하던 쓰러져가는 작은 동네 수퍼를 손주 ‘동수’와 아르바이트생 ‘다현’이 트렌디한 할매니얼 감성 마켓으로 ‘슈퍼(super)소생’시키는 내용이다.총 8부작으로 12월까지 매주 수요일, 금요일 오후 6시에 공개되며, 11월 22일까지 제품 퀴즈 이벤트도 진행
기타
안유진 기자
2023.11.21 13:33
-
농협경제지주는 최근 ‘2023 하노이 국제 식품 박람회(Vietfood & Beverage Hanoi 2023)’에 참가해 국내산 원재료로 생산한 한국 농식품을 선보였다. 올해로 9회째를 맞은 해당 박람회는 베트남산업통상부가 주최하는 베트남 최대 규모의 식품 전문박람회로, 10개국 250개 업체가 참가, 1만 4000명 이상의 관람객이 참관했다.농협은 농협 홍보관에서 한국 농협김치와 배·단감·샤인머스캣 등 신선농산물, 쌀칩·약과 등 쌀 가공식품·과일주스·셰이크 등 음료류를 선보였다. 또한 현지 소비자를 대상으로 시식 행사를 진행하고
기타
안유진 기자
2023.11.21 13:30
-
CJ제일제당이 최근 영국에서 딜리버리 브랜드 ‘비비고 투고(bibigo to go)’를 론칭했다. ‘비비고 투고’는 영국 배달 프랜차이즈 ‘팩워터브랜드’와 함께 운영되며 우버이츠와 딜리버루, 저스트잇 등 다양한 현지 배달앱에 입점됐다. 메뉴는 영국에서 판매하는 비비고 제품을 기반으로 칠리소스인 핫장, 쌈장 등 한국의 맛을 더한 교자만두, 식물성 만두, 치킨, 떡볶이, 잡채 등을 선보였으며, 6개월 단위로 메뉴를 변경한다.11월 한 달 동안 영국 런던 쇼디치에서는 팝업스토어도 운영한다. 팝업스토어에서는 아직 유통채널에 입점하지 않은
기타
안유진 기자
2023.11.21 13:28