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“동일한 맛을 구현해 내는 것보다 중요한 것은 바로 그 맛을 실현시켜 내는 것입니다. 구현과 실현, 그 차이는 바로 제조, 저장 또는 유통과정에서의 변질을 막아야 가능해집니다. 조리해 바로 먹었을 때의 그 맛, 그 맛을 실현해 내는 회사가 우리 선그린입니다.”김진환 선그린 대표는 간략한 회사소개에 대해 이같이 밝히며 “프랜차이즈 등 외식시장 업체의 영원한 숙제인, 전국 어느 가맹점이든 한결같은 맛을 실현해 낼 수 있게 주요 메뉴의 소스류 등을 협력사의 요구에 맞춰 함께 개발하고 있다”고 밝혔다.그는 “저장 기간과 유통 과정 등이 발
기타
신재호 기자
2024.04.18 11:28
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프랜차이즈 등 외식 시장의 숙제를 함께 풀어가며 동반 성장을 일궈내고 있는 식품 소재업체가 있다. 바로 ㈜선그린(대표 김진환)이다. 선그린은 소스류, 시즈닝, 식품첨가물 등을 연구·개발하는 회사로, 협력사들이 구현해 내려는 맛을 한 치의 오차 없이 제공하기 위해 노력하고 있다.최적의 맛…천연소재로 안전성 UP 선그린은 협력사로부터 원료 베이스 또는 완제품을 의뢰받으면 최적의 맛을 구현해 내기 위한 연구개발에 몰입한다. 바로 조리돼 제공되는 음식과 유통기간을 거친 음식은 맛에 있어 분명한 차이를 보이기 때문이다. 이 때문에 협력사와
기타
신재호 기자
2024.04.18 11:25
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네오푸드(Neo Foods)는 식물성 식품을 전문으로 하는 대안식품 제조업체다. 대만의 주요 식품기업 중 하나인 다찬그룹(大成集團)의 계열사로 지난 10년 동안 식물성 단백질 식품 수요 증가 추이에 맞춰 2020년 설립한 미래형 기업이다. 다찬그룹은 1957년 농산물가공공장으로 출발해 콩기름과 콩떡을 공급하다가 석유·밀가루 사업으로 확장했고 사업기반이 됐던 F&B 분야를 꾸준히 성장시킨 기업이다. 농산물과 가공식품, 단체급식 등 식품분야 대부분에 진출해 있고 동아시아권에 비즈니스를 강화하고 있다.황진견(Jenkins Huang) 부
기타지역
임동준
2024.04.16 10:50
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대만 식품산업은 아시아 최고 수준이지만 한국 식품유통업계에는 덜 알려진 편이다. 기술과 품질은 일본에 뒤지지 않고 가격경쟁력도 탐낼 만하다는 점에서 매력적이다. 대만에서는 매년 6월 Food Taipei Mega Show를 연다. 글로벌 파트너를 찾기 위해 나서는 대만의 주요 식품산업 기업들을 탐방했다.대만의 인구는 2350만명이고 GDP는 7600억 달러, 1인당 명목소득은 3만달러가 넘는다. 싱가포르, 홍콩과 함께 동남아 최고 선진국으로 대외교역이 활발하다. 교육수준이 높고 전자와 반도체 등 과학기술력이 강하다. IMF에서는 1
기타지역
임동준
2024.04.16 10:49
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댄싱티는 무차실업유한공사(舞茶實業有限公司)의 차 브랜드다. 1866년부터 차를 재배해 온 가족기업으로 150년 역사를 바탕으로 현재 대만의 차가루 시장의 선두업체가 되었다. 유기농 가공차와 차 맛 가공식품용 차 분말을 특화시킨 기업이다.댄싱티란 이름은 “차를 우려내면 마치 찻잎이 춤을 추듯 물에 떠다니기 때문에 붙였다”고 한다. 댄싱티의 고객은 두 분야다. 첫 번째 고객은 젊은층과 중년 직장인 중심의 B2C 소비자들이고 두 번째 고객은 차 분말을 활용해 식품을 개발하는 B2B 기업군이다. 임위중(林衛仲) 댄싱티 대표는 자신의 고객들
기타지역
임동준
2024.04.16 10:49
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한국 발효의 기본인 전통 장의 본격 교육의 장, ‘기순도발효학교’가 세계인을 위한 발효학교 확장 중이다. 그 첫 스텝으로 올해 말 일본 편 개교를 앞두고 있다. 지난 4월 11일 담양군 창평면에 자리한 기순도 장고(醬庫)에서 발효학교 한국 진행을 맡은 (사)한국전통장보존연구회, ㈜다이어리알, 일본측 (사)한일교류협회, (합)파이브유니티는 서로 간의 우호관계 증진을 희망하며, 각 당사자의 이익을 고려하고 존경과 신뢰를 바탕으로 협력할 것을 약속하며 상호 협력 협약서(MOU)를 체결했다. 이번 협약은 앞으로 기순도전통장의 가치를 해외에
농산물
김선희 기자
2024.04.16 10:09
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세계 3대 명차로 국내에서도 이미 많은 사랑을 받고 있는 딜마는 스리랑카에서 가장 좋은 다원을 보유하고 있는 전문 티 브랜드다. ‘세상에서 가장 신선한 차를 생산한다’ 라는 철학을 바탕으로 전세계 100여국에서 판매되며 우수한 맛과 품질을 인정받고 있다.딜마의 첫번째 RTD티는 스리랑카 Rilhena 지역의 다원에서 재배한 신선한 찻잎만을 선별하여 수확, 저온 진공 증류 방식으로 제조하여 맛과 향의 손실을 최소화한 오서독스(Orthodox) 생산 기술을 채택하였다.또한 자연 그대로의 맛과 향을 보존하기 위하여 보존제나 색소를 사용하
음료/주류
김선희 기자
2024.04.12 14:35
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축산물품질평가원이 ‘스마트 전자출하 시스템’을 구축한다고 밝혔다. 소·돼지 출하 신청 절차를 전산화하고 도축단계의 행정업무를 간소화가기 위한 시스템이다. 스마트 전자출하 시스템의 주요 기능은 △스마트폰 앱을 활용한 전자출하 신청 △무항생제·식품위해요소중점관리기준(HACCP) 등 축산 인증 정보 연계 △현장 행정업무의 전산화 등이다. 올 연말까지 시스템을 구축해 시범 운영에 들어갈 예정이다.출하자 입장에서 얻는 혜택을 간단히 살펴보면 다음과 같다.기존에는 출하 신청자가 도축장의 출하 사무실에서 ‘출하 신청서’ 서류를 작성해 제출했가.
축산물
임동준 기자
2024.04.05 10:40
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“난 사과를 썩 좋아하진 않아. 하지만 요즘 과일 값은 걱정이 많이 돼.”“대파 1단에 1kg이지? 그날 하나로마트 1단은 1kg이 안 되어 보이던데.”최근 저녁 술자리에서 농산물 가격을 두고 뜨겁게 갑론을박을 벌인 적이 있습니다. 지난해 추석 명절 전부터 사과 등 농산물 가격 상승 원인을 놓고 논란이 많았는데, 여전히 식지 않고 있습니다. 방송, 신문, 개인 미디어 등 각종 언론에도 계속 오르내리고 있습니다. 특히 얼마 전 대통령이 농협 하나로마트 양재점을 방문해 언급한 대파 값 논란까지 합세, 정치적으로도 가장 핫(HOT)한 이
칼럼
신재호 기자
2024.04.03 16:20
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전통시장을 찾는 선거 퍼포먼스가 계속 진행 중인 게 놀라울 지경이다.이 희한한 이벤트의 수명은 10~20년 남짓으로 추측된다.같이 사는 여자가 물었다. “정치인들은 왜 전통시장을 좋아하지?”질문의 의도는 알았지만 교정은 필요했기 때문에 까칠하다는 비판을 무릅쓰고 되물었다.“전통시장을 좋아하다니? 좋아하는 게 아니라 활용하는 거지.”“그 말이 그 말이지. 왜 유달리 전통시장 활용을 즐기느냐고요오~~”그 말이 그 말은 분명 아니다. 활용하는 걸 좋아하는 걸로 말하다 보면 의식마저 바뀌는 착시현상이 일어나기 때문에… 어쩌구저쩌구 늘어놓다
칼럼
임동준 기자
2024.04.03 16:20
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식품의약품안전처가 수입 건강기능식품을 광고·판매하는 온라인 게시물을 집중 점검한 결과, ‘식품 등의 표시·광고에 관한 법률’을 위반한 145건을 적발했다. 지난해 10월부터 올해 2월까지 사이버조사팀과 위해사범중앙조사단이 협업해 조사·수사한 내용들의 요지를 체크했다. ◎ 최근 SNS를 이용한 식품의 광고·판매가 새로운 유통 방식으로 자리 잡으면서 소비자를 기만하는 부당광고 사례가 다양하게 나타나고 있다. 부당광고에 의한 소비자 피해 예방을 위해 식약처 내 사이버조사팀과 위해사범중앙조사단이 2023년 10월부터 사이버 모니터링과 현장
칼럼
임동준 기자
2024.04.03 16:18
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농협 경제지주 농업경제부문의 새로운 수장으로 선임된 박서홍 농업경제대표이사가 경제사업 본연의 역할인 구·판매사업 강화 기조에 발맞춰 취임 첫 행보로 3월 27일 주요 경제사업장 현장을 찾았다.박서홍 대표이사는 가락도매시장 내 농협 가락공판장을 시작으로 남서울농협 하나로마트, 안성농식품물류센터, 중부자재유통센터, 농협종묘센터, 마트사업중부지사를 차례로 방문하여 사업장별 주요 현안을 점검하고 임직원들과 소통하는 시간을 가졌다. 가장 먼저 농협 가락공판장을 찾은 박서홍 대표이사는 과일 경매현장을 돌아보며 최근 높은 가격대를 보이는 주요
사람
신재호 기자
2024.04.03 16:16
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농식품 연구개발(R&D)에 대한 추진 방안이 마련됐다. 농림축산식품부(이하 농식품부)는 3월 27일 제59차 농림식품과학기술위원회(이하 농과위)를 개최, 제10기 신임 민간위원을 위촉하고 ‘농식품 연구개발 혁신방안’ 등 4건의 안건을 의결했다. 농식품부, 농관위 본회의 개최농식품부는 제59차 농과위 본회의에서 ‘농식품 연구개발(R&D) 혁신방안(안)’, ‘2024년 농림식품산업 미래성장포럼 운영계획(안)’, ‘제8차 농업과학기술 중장기 연구개발계획(2023~2032) 및 2024년도 시행계획(안)’, ‘제1차 치유농업 연구개발 및
정책
신재호 기자
2024.04.03 16:15
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프랑스에서 이색 페이스트리가 화제다. 르 파리지앵(Le Parisien)에 따르면 프랑스 파리 9구에 위치한 ‘메종 루바드(Masion Louvard)’의 크루아상과 쿠키를 합친 혁신적인 ‘크루키(Crookie)’는 틱톡(TikTok)에서 입소문을 타고 파리지앵의 입맛을 사로잡았다. 프랑스가 자랑하는 페이스트리류 가운데 하나가 크루아상이다. 크루아상의 기원은 다양한 설이 있지만 20세기 초까지 파리의 베이커들 사이에서 주로 생산되며 프랑스에서 발달했다. 당시에는 크루아상을 맛있게 만드는 장인이 매우 귀했기 때문에 아주 고급 음식이었
칼럼
김선희 기자
2024.04.03 16:11
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파리바게뜨가 이탈리아에 진출한다. SPC그룹 허영인 회장은 3월24일 방한 중인 이탈리아 커피 브랜드 파스쿠찌의 CEO이자 창업주 3세인 마리오 파스쿠찌(Mario Pascucci)와 만나 ‘이탈리아 내 파리바게뜨 마스터 프랜차이즈’를 위한 MOU(업무협약)를 체결했다. 이번 MOU는 양사가 1년 여간 협의한 끝에 맺은 결실로 파리바게뜨가 이탈리아에 진출하게 되면 프랑스, 영국에 이어 유럽 내 3번째 진출국이 된다.
제과/제빵
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:09
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삼양사는 숙취해소 브랜드 큐원 상쾌환의 신규 모델로 배우 고윤정을 발탁했다고 밝혔다. 삼양사는 고윤정의 젊고 에너제틱한 이미지가 ‘영 앤 트렌디(Young & Trendy)’라는 상쾌환의 브랜드 콘셉트와 가장 잘 어울린다고 판단해 신규 모델로 선정했다. 삼양사는 이번 신규 모델을 내세워 TV CF, 유튜브, SNS, 옥외광고 등 다양한 채널을 통해 상쾌환을 홍보한다.
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:09
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농심이 ‘Asia’s 50 Best Restaurants’(이하 아시아 50 베스트 레스토랑) 시상식에 참석하는 세계 최고의 셰프와 심사위원, 미식가 등 800여명을 대상으로 ‘한강 신라면’을 선보였다. 아시아 50 베스트 레스토랑 시상식은 ‘미식계의 아카데미상’으로 불리는 행사로, 아시아 최고의 레스토랑 1위부터 50위까지를 선정해 시상한다. 2013년 시상식이 시작된 이후 한국에서 행사가 개최된 것은 올해가 처음이다. 이번 행사에서 농심은 신라면 디자인을 테마로 한 시식존을 꾸미고, 즉석 라면 조리기를 비치해 참가자들에게 신라면
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:08
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구르메F&B코리아가 지중해 식문화의 대표 주자인 그리스의 풍미를 담은 알미토 체리페퍼 신제품 5종을 출시했다. 알미토 체리페퍼 신제품 5종은 알미토 레드 스파이시, 알미토 오렌지 페퍼, 알미토 그릭 올리브, 알미토 베이비 아티초크, 알미토 그릴드 머쉬룸으로 구성됐다. 체리페퍼, 올리브, 버섯 등 다양한 채소 속에 크림치즈를 듬뿍 채우고 오일에 절여 풍미를 극대화했다. 체리페퍼의 매콤하면서도 상큼한 맛, 크림치즈의 고소하고 부드러운 맛이 오일에 녹아들어 그 자체로도 다채로운 맛을 느낄 수 있다. 또한 샐러드부터 그릴 요리까지 취향에
가공식품
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:08
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웅진식품 블렌딩티 브랜드 티즐에서 ‘티즐 제로 딸기루이보스’를 출시했다. 티즐은 다양한 찻잎과 과일, 허브를 혼합한 블렌딩티 브랜드다. 티마스터가 직접 엄선한 좋은 품질의 고급 찻잎을 사용했으며, 풍부한 찻잎의 맛과 리얼과즙의 상큼 달콤한 맛을 함께 담아냈다. ‘티즐 제로 딸기루이보스’는 딸기의 상큼하고 달콤한 맛에 루이보스와 아쌈홍차의 향긋함을 더한 제품이다. 당류를 첨가하지 않고 제로 칼로리로 제조돼 블렌딩티의 기분 좋은 상큼함을 더욱 가볍고 부담 없이 즐길 수 있다.
음료/주류
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:07
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빙그레가 식물성 음료 ‘식물성 바유’ 리뉴얼 제품을 출시했다. 새로운 패키지 디자인을 적용하고 당 함량도 저감했다. 리뉴얼된 패키지 디자인은 곡물을 연상케 하는 베이지색 배경에 식물성 바유 원물인 아몬드와 소이 이미지를 삽입해 가시성을 높였다. 제품 용기 겉면에 ‘우유가 아니에요!’라는 문구를 표기해 식물성 음료임을 강조했다. 제품성분에도 변화를 준다. 기존 제품 대비 칼로리를 낮춤과 동시에 당 함량을 3분의1 수준인 5g으로 저감했다.
음료/주류
더바이어(The Buyer)
2024.04.03 16:07